Wer seinen Teig mit den gewünschten Zutaten versehen und fertig geknetet hat - wird diesen ob fest, locker oder weich - dem nächsten notwendigen Schritt - dem Backen - zuführen wollen. Insbesondere weicher Teig, aus dem dann später fertige Brote oder Kuchen entstehen, sollte in einer passenden Backform gebacken werden - denn so behält die Teigmasse ihre Form.
Fester Teig dagegen, welcher zum Beispiel für Pizzaböden oder Blechkuchen verwendet wird kann frei auf dem Backblech ausgerollt werden. Wenn man einen Hefeteig zubereitet hat, sollte dieser in jedem Fall unter Zugabe von ausreichender Feuchtigkeit ausgebacken werden. So geht das Backwerk dann entsprechend gut auf und bekommt keine zu harten Stellen.
Wer gerne Vollkornbrote backt, sollte die dazu verwendetet Backform mit einer eingefetteten Alufolie abdecken. Durch diese Maßnahme kann die benötigte Feuchtigkeit nicht aus der Form entweichen. Wer saftige Obstkuchen herstellen möchte, sollte dabei bedenken, dass in den Früchten bereits eine Menge Flüssigkeit vorhanden ist. Die Zugabe von Feuchtigkeit reduziert sich deshalb entsprechend.