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Fleischgerichte, Innereien
Steaks mit Spätzle und geschmorten Maronen
Für
1
Keine Angabe
Zutaten |
400 g Maronen (Esskastanien)
6 Zwiebeln
400 g Spätzle
Salz
4 Schweinerückensteaks
(ca. á 120 g)
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
etwas gerebelter Thymian
800 ml Gemüsebrühe
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Die Maronen mit einem Messer einritzen, im Backofen bei 200 Grad circa 30 Minuten roesten, bis die
Schalen aufspringen. Die Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Die Spaetzle in reichlich
Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die Steaks abtupfen, das Oel in einer Pfanne erhitzen, das
Fleisch darin anbraten und mit Pfeffer wuerzen. Maronen aus dem Ofen nehmen und schaelen. Zwiebeln,
Maronen und Thymian zum Fleisch zugeben und ca. 5 Minuten braten, dann die Steaks herausnehmen
und warmstellen. Die Zwiebeln und Maronen mit der Bruehe abloeschen, ca. 2 Minuten einkochen lassen
und mit Salz abschmecken.
Die Spaetzle abtropfen lassen und mit den Steaks und der Maronen-Zwiebel-Mischung auf Tellern
anrichten.
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