Spiralnudelsalat mit Gemüse und Räucherlachs

Für 8 Personen

Zutaten

400 g Spiralnudeln

1 Salatgurke

1 Dos. Mais

400 g Räucherlachs

1 Bd. Dill

Salatsauce:

1 Zitrone

300 g Joghurt

300 g Crème fraîche

2 geh. TL Senf

Zucker, Salz und Pfeffer

Spiralnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser Bissfest garen, abgiessen, abtropfen und abkuehlen lassen. In der Zwischenzeit Gurke waschen, schaelen und laengs halbieren. Kerne mit einem Loeffel herauskratzen. Gurkenhaelften wuerfeln. Mais abtropfen lassen und mit den Gurkenwuerfeln zu den Spiralnudeln geben.

Raeucherlachs in Wuerfel schneiden und vorsichtig unter die Nudeln mischen.

Fuer die Sauce die Zitrone auspressen. Saft mit Joghurt, Creme fraiche und Senf verruehren. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter die Nudel-Lachs-Mischung geben. Dill waschen und trockentupfen. Zweiglein von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter den Salat heben und durchziehen lassen.


Stichworte	Fisch, Gemüse, Lachs, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, Räucherlachs
Zusatz	Zubereitungszeit:

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