Chinasalat

Für 4 Personen

Zutaten

12 frische küchenfertige Shrimps

3 EL Olivenöl

1 geh. TL Zitronensaft

1 klein. gehackte Knoblauchzehe

1 geh. TL brauner Zucker

2 EL gehackte Blattpetersilie

weißer Pfeffer

250 g Spaghetti

150 g feine grüne Bohnen

150 g Brokkoliröschen

1 klein. Glas Sojasprossen

2 EL gesalzene gehackte Erdnüsse

Salatsoße:

4 EL Öl

1 EL Soja-Sauce

Salz

Pfeffer

einige Zweige Blattpetersili

1 sehr große Karotte

Außerdem:

Klarsichtfolie

Ausstechförmchen

Olivenoel, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker, gehackte Petersilie und Pfeffer in einem kleinen Topf erhitzen, die Shrimps dazugeben und ca. 5 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen und abkuehlen lassen. Fluessigkeit im Topf fuer die Salatsosse aufbewahren. Spaghetti in Salzwasser Bissfest garen, abgiessen und sofort mit 1 Tasse heissem Nudelwasser, gemischt mit 1 EL Oel mischen. Jeweils eine Handvoll gekochter Nudeln nehmen, zu Nudelnestchen formen und nebeneinander auf eine flache Platte legen. Nudeln mit Klarsichtfolie abdecken.

Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Die vorbereiteten Brokkoliroeschen ebenfalls Bissfest garen. Sojasprossen abgiessen. Fuer die Salatsosse den Sud aus dem Topf mit Oel und Soja-Sauce verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Brokkoli und Sojasprossen mit der Salatsosse mischen. In jedes Nudelnest eine Portion Salat und Shrimps geben. Mit gehackten Erdnuessen und frischen Petersilieblaettern bestreuen. Karotte schaelen und in duenne, laengliche Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher Figuren ausstechen und den Salat damit dekorieren.


Stichworte	China, Nudel, Salat, Salate
Zusatz	Zubereitungszeit:

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