Zuerst Eigelb und Eiweiss voneinander trennen und die Butter in zwei bis drei Stuecke teilen. Die
Kuvertuere grob zerbroeckeln und bei niedriger Temperatur in einem Simmertopf oder im Wasserbad unter
staendigem Ruehren langsam schmelzen, dabei die zwei Essloeffel Wasser zugeben. Nacheinander zuerst
die Butter, dann den Zucker, schliesslich das Eigelb einruehren. Danach das Mehl sorgfaeltig unterruehren.
Zum Schluss das Eiweiss steif schlagen. Die Schokoladenmasse vorsichtig unter das Eiweiss heben. Den
Boden einer kleinen Springform von 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig
hineinfuellen.
In den kalten Ofen stellen und bei 170° 35 bis 40 Minuten backen. Aus der Form loesen und auskuehlen
lassen. Auf eine grosse runde Tortenplatte setzen und das Herbstlaub drum herum anordnen. Alles mit
Puderzucker bestreuen und den Kuchen mit den Pralinen dekorieren.
Tipp: Besonders gut passen dazu Schlagsahne und Kaffee.