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Kuchen, Gebäck, Pralinen
Schokoladen-ButtercremeFür 1 Keine Angabe Zutaten Falls sich Haut bildet, muss sie vor der Weiterverarbeitung abgehoben werden. Teigherstellung: Die Eier in Eigelb und Eiklar trennen. Aus Eiweiss und ca. 50 - 60 g Zucker einen steifen Eischnee herstellen, anschliessend kuehl stellen. Den Rest Zucker plus Vanillezucker und lauwarmes Wasser mit dem Eigelb verquirlen; solange schlagen bis eine helle luftige Eimasse entsteht, dann den Eischnee unterheben und vorsichtig umruehren. Abschliessend Mehl, Speisestaerke, Backpulver und Vanille-Sossenpulver darueber sieben und unterheben. Die fertige Teigmasse in eine Springform (Durchmesser 26 cm) fuellen und bei 175 Grad (Umluft) ca. 10 Minuten backen; Normalherd ca. 200 Grad 10 - 15 Minuten backen. Abkuehlen lassen und in drei gleich grosse Boeden teilen. In der Zwischenzeit den Schokoladenpudding mit der Butter zu einer Creme verruehren. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne roesten. Falls keine beschichtete Pfanne zur Hand, mit 1 - 2 Tl. Fett in einer normalen Pfanne roesten. Zum Schluss die Torte schichten: - Gebackener Boden - Schokoladen-Buttercreme - Boden - Schokoladenbuttercreme - Boden Zum Abschluss die ganze Torte mit Schokoladenbuttercreme gleichmaessig bestreichen und die geroesteten Haferflocken darueber streuen.
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