Fleischgerichte, Innereien

Lebermakronen





Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 250 g Schweineleber
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 eingeweichtes Roggenbrötchen
  • 2 weichgekochte Rote Bete
  • 3 EL Mehl
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Pfeffer
  • 1 geh. TL Salz
  • Majoran
  • runde Backoblaten
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    Die Leber, den Speck und die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden, anschliessend durch einen Fleischwolf (sehr fein!) drehen.

    Das Wasser aus dem Broetchen wringen, und dieses zusammen mit dem Mehl, den Semmelbroeseln und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

    Die Rote Bete in sehr kleine Wuerfel schneiden und in den Teig hineinkneten; mit Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken.

    Danach den Teig im Kuehlschrank ca. eine halbe Stunde aufbewahren und anschliessend mit einem Dessertloeffelchen auf die Backoblaten geben. Die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten auf einem eingefetteten Blech abbacken. Heiss servieren!



    Stichworte

    Bete, Fleischgerichte, Innerei, Innereien, Leber, Lokalzeit, Rote

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