Gefüllter Weihnachtsstern

Für 1 Keine Angabe

Für den Teig:

200 g Margarine oder Butter

3 Eier

200 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

1 EL Kakao, evtl. mehr

1 EL Zimt, evtl. mehr

200 g Mehl

1/2 Beutel Backpulver

1 Prise Salz

100 g Schokolade

(Zartbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack)

100 g gehackte Mandeln

125 ml Rotwein

1 handelsübliche Sternbackform,

Für die Füllung:

3 Apfelsinen

150 g Joghurt

100 g Roh-Marzipan

6 Gelatine

200 ml Sahne

Für die Dekoration:

Variante 1:

150 g Schokoladenglasur

6 filetierte Apfelsinenspalten

Variante 2:

Puderzucker zum Bestäuben

6 Schoko-Dekorblätter

6 Apfelsinenspalten (filetiert)

Ein paar Sahnetupfen

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und verruehren. Die restlichen Zutaten mit dem gesiebten Mehl dazugeben und kurz unterruehren. Den Teig in die gefettete Sternform geben und bei 150 # 170 Grad Celsius im Umluftofen ca. 50 # 60 Minuten backen. (Normaler Herd ca. 170 - 190 Grad.) Variante 1:

Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden und versetzt wieder zusammensetzen. Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung aufloesen und gut durchruehren. Den Kuchen damit ueberziehen. Fest werden lassen. Dann mit fertig gerollten Schokoroellchen verzieren. Etwas Kakao darueber staeuben. Die Schokoroellchen kann man selbst aus Kuchenglasur herstellen. Die Glasur dafuer aufloesen, auf eine Platte giessen, fest werden lassen # die Oberflaeche muss gleichmaessig glatt sein - mit einem spachtelfoermigen Kuechenmesser, Kaesemesser oder Pfannenheber duenne Scheiben abziehen.

Variante 2: Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden und fuellen.

Fuer die Fuellung: Den Joghurt mit dem Roh-Marzipan verruehren, am besten im Mixer. Apfelsinen filetieren und den Rest der Frucht auspressen, den Saft in die Joghurt-Masse geben. Sechs Spalten fuer die Dekoration zuruecklassen, alle anderen Stuecke in kleine Stuecke schneiden und ebenfalls unter die Masse geben. Die Gelatine nach Herstellerangabe aufloesen und unter die Joghurt-Masse ruehren. Sahne steif schlagen, etwas Sahne fuer die Dekoration zurueckstellen lassen. Wenn die Masse zu gelieren anfaengt, die Sahne vorsichtig unterziehen. Die eine Haelfte des Sterns in die Form geben, die Fuellung gleichmaessig darauf verteilen und die zweite Haelfte darauf legen. Den Kuchen bis zum Servieren in der Form kalt stellen. Den Kuchen stuerzen, mit Puderzucker bestaeuben. Die Spitzen mit Sahnetupfen bespritzen und mit Dekorblaettern und Apfelsinenstuecken verzieren.


Stichworte	Gebäck, Kuchen, Lokalzeit, Orange, Pralinen, Weihnachten

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