Die Butter mit Zucker, Mehl, Backpulver und Mandeln miteinander vermischen, so dass ein kruemeliger
Knetteig entsteht. 1/8 des Teiges auf das Bodenblech einer Springform kruemeln. Den restlichen Teig in
eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und mit bemehlten Haenden andruecken. Den Teig
im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15 Minuten backen. Er soll eine schoene goldgelbe Farbe haben.
Danach die Kruemel fuer den Krokant im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 7 Min.
backen. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, denn sie schmecken dann schnell verbrannt. Beides
auskuehlen lassen.
Dann die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Zuerst auf den Mandelboden eine duenne Schicht
Preiselbeeren auftragen. Dann die Bananen schaelen und laengs halbieren. Auf dem Boden anordnen, so
dass der groesste Teil des Bodens davon bedeckt ist. Anschliessend mit den restlichen Preiselbeeren
bedecken. Mit der Spritztuelle die Sahne darueber geben. Dabei zuerst die noch freiliegenden
Aussenraender der Bananen bedecken, damit sie sich nicht verfaerben. Dann den Rest verzieren. Die
Krokantkruemel darueber streuen.