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Kuchen, Gebäck, Pralinen
Erdbeer-Mascarpone-BiskuitFür 1 Keine Angabe Biskuit: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 1o-15 Min bei 175 Grad im Umluft-Herd (200° im Normal- Backofen) backen. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Kuechentuch stuerzen, das Papier abziehen und mit einem Handtuch aufrollen, so entsteht die Biskuitrolle. Kurz abkuehlen lassen; Zeit genug, um die Konfituere mit Amaretto zu verruehren. Die Biskuitrolle wieder abrollen, das Handtuch entfernen, die Konfituere darauf streichen und wieder zusammenrollen. Abkuehlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Mascarpone-Erdbeercreme Erdbeeren waschen und vierteln, zuckern und gut durchziehen lassen. Mascarpone und Quark oder Joghurt vermischen und mit 1 Paeckchen Vanille- oder Vanillinzucker cremig ruehren. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung anruehren, mit einer Haelfte die Erdbeeren andicken, mit der anderen Haelfte die Mascarpone-Creme verruehren. Dann geht es ans Schichten. In einer grossen Glasschuessel abwechselnd Erdbeeren und Mascarpone-Creme schichten. Die letzte Lage sollte eine Cremeschicht sein. Ca. einen halben Tag kaltstellen und fest werden lassen. Anschliessend auf eine grosse Kuchenplatte stuerzen. Damit dies gut klappt, am besten die Schuessel vorher mit duenner Frischhaltefolie auskleiden. Zum Schluss die Biskuitrolle in schmale Streifen schneiden und die gestuerzte Erdbeer-Mascarpone-Creme damit verzieren. Dazu benoetigt man ca. die Haelfte bis ein Drittel der Biskuitrolle. Den Rest dekorativ auf die Kuchenplatte legen.
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