Mehlspeisen, Nudeln
 Aprikosen-Pfannkuchen
Für 1 Person
Teig |
1/4 l Milch
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Mehl
50 g Puderzucker
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Belag |
1 Dos. Aprikosen (420ml)
50 g Butterschmalz
4 EL Aprikosenlikör
20 g geröstete Mandelblättchen
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Milch, Eier und Salz verquirlen. Mehl und Puderzucker darübersieben und unterrühren.
Aprikosen abtropfen lassen. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und nacheinander 1/4 der
Teigmenge und der Aprikosen hineingeben. Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite goldbraun ist,
wenden und fertigbraten.
Insgesamt 4 Pfannkuchen braten. Fertige Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1)
warm halten.
Likör und Mandeln darübergeben und servieren.
4 Portionen mit je etwa 2280 kJ Tip: So wenden Sie den Pfannkuchen am einfachsten: Den Deckel auf die
Pfanne legen und die Pfanne zugedeckt umdrehen. Dann die Pfanne ohne den Deckel wieder auf den Herd
stellen und den Pfannkuchen vom Deckel zurück in die Pfanne gleiten lassen.
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