Vorspeisen, Suppen
 Holländische Spargelcremesuppe
Für 1 Person
Zutaten |
1 kl. Dose Spargelstücke (580 g)
1 Würfel Fleischbrühe (15 g)
1 P. Instant helle Soße
2 Ecken Sahneschmelzkäse (125 g)
100 g Crème fraîche
Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuß
Rosenpaprika, Kerbelblättche
1 hartgekochtes Ei
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Spargelabschnitte abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Spargelsud mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Brühe
in einen Topf gießen, Brühwürfel zugeben und zu Kochen bringen. Soßenpulver einstreuen und die Suppe
unter Rühren 5-10 Minuten durchkochen lassen. Dann den Käse zugeben und in der heißen Suppe
schmelzen lassen. Spargelabschnitte in 2 cm lange Stücke schneiden und in der Suppe bei milder Hitze
erwärmen.
Die Suppe mit der Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.
Suppe mit Kerbelblättchen und Scheiben von hartgekochtem Ei garnieren.
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